產品詳細
土鍋飯專家 × 伊賀燒職人共同開發。追求美味而誕生的「至高微波土鍋」
【超越直火的美味】不需調整火候的微波炊飯。輕鬆享受米飯鮮味盡出的正宗土鍋飯。美味與保養兼顧。經過反覆試驗才抵達的講究結構！
覺得用火很麻煩的人 用微波爐可以安心使用
因為是微波炊飯，適合想不費工夫吃美味米飯的人， 也適合想煮土鍋飯但覺得用火很麻煩、 或擔心會燒焦的人安心使用。
伊賀土的秘密
伊賀的土中，有 400 萬年前生存的生物和植物的殘留。 在那裡採掘的陶土經高溫燒製後，那些殘留物燃燒殆盡，形成許多小孔的海綿狀。那些小孔具有保溫和調節水分的作用， 因此伊賀土被稱為「會呼吸的土」。
「伊賀燒」正是最適合微波土鍋的材質。充分發揮日本產土特性的伊賀燒土鍋，作為優秀的烹飪道具，也受到專業料理人的支持。
食味鑑定值比較
這次為了比較直火煮的土鍋飯和用伊賀ノ匠煮的微波土鍋飯的味道，測定了綜合評估米飯黏性、硬度、外觀等的「食味鑑定值」。食味鑑定值是測定米飯所含成分的含量，綜合評估美味程度。在稻米生產者之間作為美味指標之一使用。
結果，數值高於使用市售土鍋的直火炊飯。雖然食味值的結果只是參考值， 但得到了微波炊飯也很美味的令人欣喜的結果。
伊賀ノ匠是 0.5 杯～1 杯的單人份尺寸。可以當作自己專屬的土鍋享用。用電鍋煮少量飯，可能會有炊煮不均，不太美味的情況，但伊賀ノ匠從 0.5 杯開始就能煮出美味的飯。想稍微吃一點時煮一點也好。 重新加熱也美味，所以多煮一點保存也好。 請依喜好使用。
大一點的微波爐可以同時煮 2 個。
直火煮飯，火候是關鍵。 調整失敗可能會燒焦土鍋。燒焦最麻煩的是，普通清洗不太容易去除，下次煮的時候，會留下焦痕，味道也會改變。 去除土鍋燒焦要浸泡或使用小蘇打等，費時費力。
伊賀ノ匠用微波爐煮，不需要麻煩的去焦作業。 即使煮過頭也不會燒焦，米飯黏著也能用洗劑輕鬆洗掉。只有蓋子和本體的簡單構造，清洗物品只有 2 個。 形狀也易於清洗，最適合想盡量省麻煩的人。
對流構造
用微波爐在更短時間內煮出美味米飯， 重要的是讓熱均勻傳到米芯。從底部向上層產生對流，熱就能均勻傳遞， 每一粒米都能蓬鬆膨脹、煮得美味。為了確實產生這種對流，土鍋內側做成圓弧形狀。
此外，炊飯土鍋的高度也非常重要。有了高度，米飯就能充分翻滾，熱均勻傳遞，更能突顯甜味。考慮到煮出美味米飯的條件和一般微波爐的尺寸，我們確立了最適當的高度。
製作伊賀ノ匠的窯元是秋野製陶所第 3 代的秋野先生夫婦，兩人攜手經營。
珍惜土原有的優點，持續製作土鍋 40 年。
「做了多少次還是會擔心燒製結果。每次打開窯看到燒製成功的土鍋都很高興，覺得辛苦有了回報」秋野先生這麼說。
即使製作了數不清的土鍋，依然對每一個投入心思，持續誠摯地面對土鍋製作。
開蒸氣孔、蓋上「伊賀」印章的作業由太太手工進行。
因為伊賀ノ匠由秋野先生夫婦細心製作，1 個月最多只能製作 1,000 個。
▼料理食譜分享：
▼日本用家分享
開發者的話
我是開發負責人辰宮。 讓我稍微說明一下這個專案啟動的經過。
平日工作忙碌，吃飯盡可能簡單解決的生活。 囤冷凍飯、或在超市買包裝飯⋯ 對這樣的飲食生活總覺得哪裡不對勁。就在那時，有機會在料亭吃到土鍋飯，那份美味讓我不禁感動！ 「土鍋煮的飯有這麼好吃嗎？」受到衝擊。那時我想到。 充斥著「省時的東西」「方便的東西」的世界。 但真正的喜悅應該在能讓心靈豐富的「美味」上。這麼想的同時， 想製作像我這樣怕麻煩的人也能持續使用的美味炊飯土鍋！這樣的想法湧現。後來，我鼓起勇氣向公司提案開發。 向許多陶器店、窯元接洽，找到佐治陶器後企劃順利通過，伊賀ノ匠專案啟動。
為了讓窯元職人秋野先生認同並製作，與佐治社長反覆試驗，精進設計。多次碰壁，好不容易能夠發表，都是因為佐治社長和秋野先生齊心協力的結果。遇見「伊賀燒」，除了土鍋的美味之外，「想讓更多人知道伊賀燒的美好」的想法也變強了。希望大家在家中輕鬆使用職人一個一個手工製作的傳統伊賀燒。而且，想將品嚐美味米飯的喜悅，傳達給每天為工作、育兒忙碌的人。
微波土鍋的便利與美味，請務必用這個伊賀ノ匠品嚐。
常見問答
Q：微波煮飯的步驟
A：１浸泡：為了能煮出更好吃的米飯，建議將白米浸泡在足量的水中。
※浸泡時間可依季節調整：夏天約30分鐘、冬天約60分鐘。
※覺得米飯偏硬，可以稍微增加水量或延長浸泡時間。
２烹煮：以500W火力加熱 10 分鐘。（1杯白米）
３燜蒸：剛煮好的米飯水分較多，口感可能較為濕黏。建議燜蒸約15分鐘，水分會均勻吸收，使米飯變得鬆軟可口。
Q：可以用其他方式加熱嗎？
A：伊賀之匠是專為「微波爐」設計的土鍋，用微波爐可以煮出最佳風味米飯，因此並不建議將它放在瓦斯爐、電磁爐或電鍋使用，不當的使用方式，可能會導致土鍋破裂。
Q：微波爐 500W 火力該如何設定？
A：如果您使用一般旋鈕式微波爐，上面通常會標示不同火力，而 500W 通常對應微波爐的中火到中強火範圍。
以下不同機型對應的 500W 火力提供參考
700W (常見小容量機型)：中高火/中強火
800W (常見中容量機型)：中火/中強火
1000W (常見大容量/高階機型)：中火
火力設定僅供參考，建議查閱您微波爐的使用說明書，或查看機身上標示的「最大輸出功率」來進行換算。
Q：使用 600W 微波爐炊飯有什麼技巧嗎？
A：若使用 600W 功率，可能會產生溢出的情況，因此不太建議。
若一定要用 600W，可嘗試調整加熱時間，先從 5 分鐘開始試試，再依情況微調。
Q：可以一次煮 2 杯米嗎？
A：一次最多只能煮 1 杯米，無法一次煮 2 杯。
不過，如果微波爐容量足夠，也可以同時放入 2 個鍋子一起煮。
Q：可以微波白米以外的米嗎？
A：可以！伊賀之匠可以煮任何米飯，包含糙米飯、五穀飯、紫米飯等都很適合
Q：可以煮粥嗎？
A：粥的水量較多，容易溢出，因此不建議煮粥。
若想要煮粥請將功率設定為200W或300W，並打開蓋子加熱，以防止溢出。
Q：可以煮米飯之外的料理嗎？
A：伊賀之匠是專為「煮飯」而設計的土鍋，經過鑑定可以烹煮出最佳米飯口感及香味，針對其他食材的烹調並未實際驗證料理成果差異哦！
Q：開始使用前需要進行養鍋處理嗎？
A：不需要進行開鍋或養鍋處理即可使用。
Q：土鍋內層是否有塗層？
A：土鍋內層沒有化學塗層，表面是以釉藥（Glaze）高溫燒製形成的玻璃質保護層，為陶瓷傳統工藝，並非塑料或樹脂塗層。
Q：伊賀之匠建議的清洗方式嗎？
A：微波後鍋底不會黏鍋，可以用軟質海綿或菜瓜布輕鬆刷洗，請留意不能使用洗碗機清洗，但是可以使用烘乾機。
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