TEAGRAPHY

記憶中，茶香永遠是家中不曾散去的味道。

已傳承至第三代，默默地我們走過了三個世代的歲月，

超過40多年的歷史。

木炭烘焙，有別於一般機器的烘焙，

而是利用木炭燃燒產生的遠紅外線熱能，

阻斷茶葉內的咖啡因，並穿透葉層、深入菁葉內裡，

以長時間慢火、文火烘焙，

將隱藏在茶葉深層的臭菁味逼釋出來。

『炭紀Teagraphy』一直以來堅持採用龍眼木炭，

及人工手作、木炭烘焙的傳統工藝，

不僅僅是固執地保留此特殊的口感及韻味，

更是為了傳承、延續珍貴的烘焙工藝。

龍眼木炭，燒炙帶有香甜味，

能將茶葉焙出口感柔順、甘韻香甜的韻味。

飲品茶湯，體驗茶湯層次豐富、連綿不絕，喉韻甘甜而厚實。

炭焙工藝，須依茶坯特性，

靈活掌握烘焙時程與火候變化、適時翻攪茶籠，

方能帶出獨特的炭焙風味。

這就是『炭紀Teagraphy』，帶您一同「炭索」茶道。