產品詳細
哥倫比亞 薇拉 聖瑪利亞 日本 TYPICA 直接貿易 水洗處理法
Colombia Huila Santa Maria by TYPICA Washed
烘焙程度：北歐淺烘焙
處理法：水洗處理法
品種：Caturra, Colombia, Castillo, Typica
風味敘述：黃檸檬、蘋果、西洋梨
【關於 TYPICA】
TYPICA 是由一群熱血的日本咖啡愛好者自荷蘭阿姆斯特丹成立的直接貿易平台，直接貿易 (direct trade) 為直接向生產者採買農作物的貿易模式，降低中間掮客轉手的成本，讓生產者有更好的報酬，以驅使他們更有動力生產更棒的農產品。這個貿易模式可能不少人有聽過，但實際發生在全球咖啡生產者上的比率不到三分之一，TYPICA以增加直接貿易為核心概念，讓優質的咖啡生產者獲取更高的報酬為目標。
除了有著美好的抱負外，TYPICA 合作的咖啡生產者都是相當有競爭力，和我們過去進口挪威生豆貿易商 北歐之道 有著不相上下的質地；於是從去年開始，我們加入日本的咖啡直接貿易平台TYPICA， 並在八月的時候迎來第一支TYPICA直接貿易的肯亞，在那之後也陸陸續續的找到不同產區又很高品質的咖啡；這次，我們選擇了很有實力的哥倫比亞。
【關於北歐烘焙】
北歐烘焙 (Nordic Roast) 是源自挪威一帶的新式烘焙風格，也在我們將烘豆機升級為性能較優的歐洲品牌 Probat 後，高效率的保溫性及熱風傳導，讓咖啡豆能夠釋放更多潛在的特質，達到最高、最豐富的產區及品種風味，而且口感上更加滑順、酸質明亮卻柔和、甜度大幅提升，讓咖啡呈現更好的風貌。
【咖啡特質】
乾香有著清楚的黃檸檬和花的香氣，沖煮的時候會一直有李子、梅子的甜酸水果香氣衝進鼻腔，熱飲會有蘋果的風味，餘韻則是剛熟成的西洋梨味道，酸質則是黃檸檬，並立刻轉為相當飽滿的甜度，體脂感中偏弱，中溫開始有綠茶的調性，還有柑橘、香茅的風味。是一支從高溫喝到低溫都很有變化的哥倫比亞咖啡。
適合手沖、義式、冷萃
【建議沖煮】
手沖 Filter/Pourover ▶ 15g 咖啡粉以 92 度的水溫注入 240g 的水量
愛樂壓 Aeropress ▶ 20g咖啡粉以 85 度的水溫注滿關蓋，倒置1分鐘壓出 按壓時間約30秒
美式機 Coffee Machine ▶ 40g 咖啡粉對 700g 的水量沖煮
【品管&烘豆師履歷】
Alvin Tseng
2022 維啦怡森 祕魯盃 烘焙賽 第五名
2022 彰化生豆評鑑 主任評審
2022 屏東生豆評鑑 評審
2022 WCE 世界盃杯測師台灣區選拔賽 選手教練
2022 阿里山咖啡菁英交流賽 評審
2021 彰化生豆評鑑 評審
2021 南投生豆評鑑 評審
2021 台中生豆評鑑 評審
2021 竹梅源台灣咖啡大賞 評審
2021 阿里山咖啡菁英交流賽 評審
2020 台灣全國生豆評鑑 評審
2020 彰化生豆評鑑 評審
2020 台中生豆評鑑 評審
2019 WCE 世界盃杯測師大賽 第七名
2019 WCE 世界盃杯測師台灣區選拔賽 冠軍
2019 WCE 世界烘豆大賽台灣賽區 評審
【商品備註】
建議開封後三個月內飲用完畢
恕不指定烘焙日期，均為烘焙完三星期內的產品
商品評價
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