ENCO.1928 哥倫比亞 黑武士 厭氧日曬 (品牌直送)

產品詳細

產品規格

產品名稱：哥倫比亞 黑武士 厭氧日曬咖啡豆

咖啡豆成分：卡杜拉、卡斯提優品種
食品添加物：無
尺寸：熟豆/磨粉
產區與品種：哥倫比亞 Caldas, Villamaria – 卡杜拉、卡斯提優

處理方式：厭氧日曬
海拔：1800-2100 公尺
風味：濃郁可可、酒香氣、黑櫻桃、黑醋栗、黑糖、楓木，Body飽和度高
烘焙度：淺中焙 Agtron #75 ± 5
淨重：半磅（≥ 227克）
烘焙產地：台灣

建議養豆時間：3-7 天
最佳賞味期：90天
有效期限：180天

產區介紹
哥倫比亞 Caldas, Villamaria：這款黑武士咖啡來自哥倫比亞的Caldas地區，特別是Villamaria地區，位於安地斯山脈的中央。Villamaria東鄰馬格達萊納河，西鄰高加索河，被三座大雪覆蓋的火山所環繞，擁有豐富的水資源和天然風土條件，是種植高品質咖啡豆的理想地區。此批次來自Villamaria的小型種植者農家，與當地團體共同組成「櫻桃社區中心」，透過固定價格出售咖啡，穩定了許多家庭的經濟來源，並維繫了咖啡農間的互助精神。

小農將100%成熟的紅櫻桃送至處理站，經過浮選進行分揀和去除瑕疵，並按質量分類洗淨後，裝進發酵容器裡進行24小時的厭氧浸漬過程。隨後，將咖啡櫻桃移至高架床上，進行為期30天的日曬乾燥，每天檢查並翻動4-6次，確保風味的緩慢熟成與均勻乾燥。這個近1個月的緩慢製程，使得咖啡在厭氧處理法下呈現出豐富的酒香風味，並帶來濃厚的黑巧克力與黑櫻桃的飽滿滋味，為您的品嚐體驗增添層次感。

感官筆記
這款咖啡展現出濃郁的可可風味和酒香氣息，搭配黑櫻桃、黑醋栗和黑糖的甜美口感，並帶有楓木的細膩風味，Body飽和度高，口感厚實而均衡。

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