5大選購家用烘豆機的注意事項

愛咖啡成癡的讀者,對於一般的即溶咖啡或許已無法滿足您挑剔的味蕾。在家享受咖啡時,儀式感更是不可或缺。如果想嘗試一些不同的咖啡選擇,不妨從「烘豆」這一步驟開始。目前市場上有許多家用烘豆機,無論是為初學者設計的簡易型,還是針對進階者的專業型,商品選擇相當豐富。因此,如何挑選出最符合需求的機型便成為一個重要的課題。

為了幫助大家更深入了解烘豆機的魅力,本文將介紹選購時需注意的關鍵要素與常見問題,如果您正考慮入手一台來體驗烘豆的樂趣,以下精彩內容可千萬不要錯過!


選擇烘豆機的要點

以下針對家用烘豆機,整理出挑選時應注意的五個重點,大家可以依序確認並對照自身需求,以找到理想的款式。

根據需求選擇瓦斯或電熱的加熱方式

家用烘豆機依加熱方式可分為瓦斯直火式和電熱式。以下將分別介紹每種類型的特色與優缺點。

電熱式:操作簡單,適合初學者

電熱式烘豆機只需開啟電源便能自動烘焙,能輕鬆完成穩定的烘豆工作,甚至完全沒有經驗的人也能輕鬆上手。此外,使用電力作為熱源比直火式更安全,非常適合居家使用。市面上許多美觀的烘豆機均屬於此類。

不過,由於其自動化特性,可能缺少自行烘焙的樂趣。而且因為火力不如瓦斯直火式,所烘焙出的咖啡豆口感較為溫和,難以形成強烈的風味。此外,這類烘豆機功率較高,需特別注意耗電量和電壓供應,建議避免使用延長線以確保安全。

瓦斯直火式:能夠自行控制火候

瓦斯直火式烘豆機的優點在於可自由控制火力,擁有足夠的熱源,能烘焙出符合個人喜好的咖啡豆風味。無論是想嘗試北歐式的大火快烘,還是日式的文火慢烘,皆可輕鬆實現,適合對烘焙有一定了解的使用者。

然而,掌握火候並不容易,若操作不當可能會烤焦咖啡豆外皮,導致烘焙不均勻。需要多加練習,熟悉後才能保持穩定的烘焙效果。此外,由於需要連接瓦斯,必須在通風良好的環境下操作,並隨時注意安全。


了解熱源供電種類後,接下來要選擇適合的咖啡豆烘焙方式。烘焙方法可分為手搖、電動以及全自動,各自擁有不同的優點、操作方法和烘焙效果。此外,烘焙形式也依加熱方式分為直火式、半熱風式和熱風式。

手搖式:適合練習烘豆

手搖式烘豆機主要分為手搖網和滾筒型。手搖網的價格相對親民,約$600~$800,但因其與火源之間距離不固定,對於不熟悉咖啡豆品項的使用者來說,容易造成燒焦。

滾筒型的價格較高,約$1000~$1200,但因為滾筒與火源之間有固定距離,因此烘焙時的穩定性更佳,新手操作起來也較為容易。無論是手搖網還是滾筒型,均可直接用肉眼觀察咖啡豆的變化,適合用來練習烘焙。

電動式:操作簡便且品質穩定

電動式烘豆機雖需火源,但只需按下開關便可維持固定轉速,操作相對輕鬆。此類烘豆機分為半熱風式和熱風式。半熱風式透過熱對流和鍋爐輻射熱進行間接加熱,而熱風式則利用熱風和氣流來翻攪加熱。

電動式烘豆機能透過不同方式增添風味層次,使用者可以在過程中觀察咖啡豆狀態並調整火力,不會因電動化而失去烘焙的樂趣。其價格範圍約為$800~$3200,其中討論度最高的是俗稱「小鋼炮」的寶馬牌 TA-SHW-200,因其小巧便利和易於清潔而受到玩家喜愛。

全自動式:結合APP監測曲線

對於想輕鬆烘焙穩定咖啡豆的使用者,全自動烘豆機提供了方便的解決方案。只需設定好烘焙溫度和時間,機器便能自動執行烘焙。市面上各式全自動烘豆機的價格從$1500 HKD的氣旋式到$15000的專業級機型不等,主要在於火力調節的精細度和附加功能。

例如,專業烘焙師可透過溫度變化和烘焙曲線紀錄功能,找到最佳烘焙方法。許多機型還支持下載專屬APP,以隨時監測和分析各種數據,減輕工作負擔,同時提高生產效率和品質控制。

居家使用需留意降噪與排煙

在使用烘豆機的過程中,會產生煙霧和稱為「銀皮」的咖啡生豆碎屑及外殼。為了避免煙霧瀰漫,建議在陽台或換氣扇下使用,或選擇煙霧量較少的款式。許多市售烘豆機配有托盤,方便收集烘豆過程中脫落的銀皮,這樣可以大幅減少清理時間。

此外,有些烘豆機具備冷卻功能或降低噪音的設計。然而,附加功能越多的商品,價格範圍也會越高。因此,大家在選購之前應考量自身需求,並評估居住環境再進行購買。

根據飲用人數選擇烘焙份量

在實際進行烘豆之前,不能忽略飲用人數,並確認烘豆機一次最多可烘焙的數量。一般家用機型的烘焙量約為200~500克,平均可沖泡15~20杯咖啡。建議一次烘焙約一個月內的飲用量,以保持咖啡的新鮮風味。此外,市面上也有家用機型支援連續烘豆的功能,若偶爾有大量需求也能輕鬆應對。

留意產品尺寸是否符合家中空間動線

烘豆機的使用頻率不如冰箱、微波爐等家電頻繁,加上操作過程中會產生煙霧,需將機器移動至通風的位置。因此,挑選時應將方便移動與收納作為考量之一,並在購買前先丈量並預留家中的空間。針對手搖網類產品,也需考量其尺寸和重量是否方便操作。


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