關於是否在飲用酒類時加入冰塊,這個問題上存在著兩種不同的觀點:
一派認為,尤其是在蘇格蘭等,飲用高酒精濃度的原桶烈酒時,不應該加入冰塊。因為冰塊會稀釋酒液,使得酒的本身香氣和深邃韻味受到損害。他們主張直接純飲,以維持酒的最原汁原味的風味。
另一派則認為,在亞洲地區飲用酒類時,加入冰塊會帶來一些好處。一方面,冰塊能有效降低酒精帶來的刺激感,讓酒的風味變得更加柔和圓潤。另一方面,隨著冰塊逐漸融化,每次品嚐都能感受到不同的味覺體驗,增添了飲用過程的趣味性。他們認為,這種一飲而盡後,隨著時間的流逝而不斷變化的獨特體驗,是原桶酒無法帶來的。
總結來說，這是一個見仁見智的問題。無論是純飲還是加冰,都有各自的論點和支持者。最終,還是要根據個人的品酒喜好和當下的飲用環境,來決定採取哪種方式。重要的是要能夠欣賞和體驗威士忌所呈現的各種風味。
如果是加冰的一派，應該要雪藏多久才是最好?
這是個非常好的提問。冰塊的成熟度和保存狀況確實會對酒品的口感和風味產生很大影響:
- 剛做好的冰塊質地太脆弱,融化速度快,會過度稀釋酒體。建議選擇冰凍3天左右的”老冰”:
- 表面平滑、晶瑩剔透
- 密度堅實
- 能有效冰鎮酒液,又不會過快融化
- 但是冰塊冷凍太久也不好,會吸收冷凍庫中的異味,如魚腥味、油耗臭等,影響酒品口感。
- 取出冰塊時,可以用冷水稍微沖洗一下表面,去除冰箱中的生鮮味道。並敲掉不平整的突起。
冰塊的種類
適合加入酒的冰塊,大致可以分為兩種類型:大冰冰和大方冰,它們都有體積較大、表面積較小的共同特點。
- 大球冰:
- 沒有稜角的球形設計,能明顯減慢冰塊溶化速度
- 不太容易在短時間內過度稀釋烈酒風味
- 造型渾圓結實,放在杯中增添美感
- 推薦給喜歡慢慢細嚐美酒的酒饕
- 大方冰:
- 表面積略大於大球冰
- 冰塊溶化會隨時間展現出不同層次的多元風味
- 適用於純飲以及直調法或長飲類調酒
- 推薦給喜歡品嚐驚喜的酒迷
總之,這兩種冰塊設計,都能在有效冰鎮酒品的同時,減緩過度融化所帶來的負面影響。選擇哪種,取決於個人的品酒喜好和需求!
傳統冰球 VS NAISU N1冰球
傳統冰球:
傳統的冰球一般都需要較長的雪藏時間才能完成，而且由於較多雜質的關係，令整體美觀度下降和透徹度都相對比較濁;另外，傳統冰球融化的速度比較快，這會很快稀釋了酒的香氣和風味，影響用家的體驗
NAISU N1:
NAISU N1 使用了304不銹鋼真空杯作為隔熱材質，並配合定向冷凍技術和自動結晶技術，從而製作出完美的透明冰塊。
- 定向冰凍技術
定向冷凍指製作出不含氣體和雜質的冰塊的基本過程。通過使用真空杯，實現了最大的隔熱效果。這使冰球更美觀和減慢了它的融化速度，令酒的香氣和風味不受影響
- 自動結晶技術
一般市面上的其他制冰器都需要花26-30小時才能完成，而NAISU透過自動結晶技術，使它能在14-16小時內做出晶瑩剔透的冰塊! 大大節省了用家的等候時間。
